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不知道從什麼時候開始愛上吃Bagel
搬到德國後，在家附近一間有機店的附屬小咖啡廳發現了口感很棒的Bagel
那Bagel配上他們店裡的奶油和有機果醬，真的美味極了！
但是，總不可能天天去那兒報到吧？！
因此，引發了我自己烤貝果的動力
但因為這兩次做，完全是抱著試驗的心態
所以沒有把材料和步驟照下來
但應觀眾要求，還是來寫食譜啦！
各位看倌繼續閱讀下去前，我要先說
這食譜做出來的口感是比較扎實、比較硬的
還不到但是很類似法國麵包那樣的感覺
我個人不是很愛，但老公覺得挺不錯就是了XD
材料 Ingredients：（大約可做6個Bagel）
做法 Directions:
1. 將高筋麵粉、酵母粉、細砂糖、及鹽巴放入容器內攪拌均勻
2. 加入水及橄欖油混合搓揉成麵團
3. 單手按住容器，另一手來回翻揉按壓麵團，將麵團揉至均勻且無粉粒即可
4. 將麵團輕壓拍扁放入保鮮盒或任何乾淨有蓋子的容器內，加蓋在室溫下發酵1小時
5. 基本發酵後，再把整個容器放入冰箱冷藏約5小時進行低溫發酵
6. 低溫發酵完成後，把容器取出至於室溫下回溫1小時
7. 回溫後，把麵團取出用手輕輕壓麵團排出空氣後，將麵團分割成6等份
8. 用擀麵棍將麵團擀成長方形，從長邊往前捲起，收口捏合成約20cm的長條狀
9. 把一端壓扁，包覆另一端成圈狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上進行二次發酵約40分鐘
10. 鍋子加入適量水煮滾後，加入2大匙砂糖
11. 將二次發酵完的Bagel麵團放入滾水中，兩面個煮15秒
12. 將麵團撈起瀝乾水分，沾取適量白芝麻在Bagel麵團其中一表面後放入烤盤
（要吃原味的省略沾取芝麻步驟）
13. 全數沾完芝麻後將烤盤放入已預熱至190度C的烤箱中烘烤約20分鐘即完成
其實材料準備和作法並不困難
只是需要很長的時間來完成
平常在家有空的人不妨試試看Homemade Bagel喔！
搬到德國後，在家附近一間有機店的附屬小咖啡廳發現了口感很棒的Bagel
那Bagel配上他們店裡的奶油和有機果醬，真的美味極了！
但是，總不可能天天去那兒報到吧？！
因此，引發了我自己烤貝果的動力
但因為這兩次做，完全是抱著試驗的心態
所以沒有把材料和步驟照下來
但應觀眾要求，還是來寫食譜啦！
各位看倌繼續閱讀下去前，我要先說
這食譜做出來的口感是比較扎實、比較硬的
還不到但是很類似法國麵包那樣的感覺
我個人不是很愛，但老公覺得挺不錯就是了XD
材料 Ingredients：（大約可做6個Bagel）
- 高筋麵粉 250g
- 酵母粉 3g
- 細砂糖 10g
- 鹽巴 3g
- 水 145ml
- 橄欖油 1 大匙
- 白芝麻適量
做法 Directions:
1. 將高筋麵粉、酵母粉、細砂糖、及鹽巴放入容器內攪拌均勻
2. 加入水及橄欖油混合搓揉成麵團
3. 單手按住容器，另一手來回翻揉按壓麵團，將麵團揉至均勻且無粉粒即可
4. 將麵團輕壓拍扁放入保鮮盒或任何乾淨有蓋子的容器內，加蓋在室溫下發酵1小時
5. 基本發酵後，再把整個容器放入冰箱冷藏約5小時進行低溫發酵
6. 低溫發酵完成後，把容器取出至於室溫下回溫1小時
7. 回溫後，把麵團取出用手輕輕壓麵團排出空氣後，將麵團分割成6等份
8. 用擀麵棍將麵團擀成長方形，從長邊往前捲起，收口捏合成約20cm的長條狀
9. 把一端壓扁，包覆另一端成圈狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上進行二次發酵約40分鐘
10. 鍋子加入適量水煮滾後，加入2大匙砂糖
11. 將二次發酵完的Bagel麵團放入滾水中，兩面個煮15秒
12. 將麵團撈起瀝乾水分，沾取適量白芝麻在Bagel麵團其中一表面後放入烤盤
（要吃原味的省略沾取芝麻步驟）
13. 全數沾完芝麻後將烤盤放入已預熱至190度C的烤箱中烘烤約20分鐘即完成
其實材料準備和作法並不困難
只是需要很長的時間來完成
平常在家有空的人不妨試試看Homemade Bagel喔！
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